针对政府部门抽检中的重点不合格项目，一位检测机构工程师分析表示，“接地措施不合格主要表现为接地线过短，易被扯断引起接地失效，增大触电风险。而结构不合格项目中，与消费者使用体验较为密切的一项是，多次使用后，无绳电水壶的壶底和底座的触点连接失效。”
　　
　　除了政府部门的抽查信息，还要从产品的实际消费体验出发，2016年5月曾对150名电水壶消费者的问卷调查显示，故障提及率最高的问题是“水煮沸后电源不切断”，高达44%。此外，30%的用户遇到“电水壶溢水且导致水壶停止工作”的问题。
　　据检测机构专家介绍，水煮沸后电源不切断的原因一般可能是温控器失效，或是部分产品的温控器为蒸汽感应，如果用户打开壶盖进行加热或加入茶叶、食物等，就可能会使温控器无法感知。而水煮沸后电源不切断可能导致的危险情况为水壶干烧，可能烧穿壶底甚至引发火灾。
　　近期向第三方检测机构送检美的、九阳、苏泊尔、飞利浦、奥克斯、SKG等6品牌电水壶进行了测试，其中包括“非正常工作”和“耐潮湿”两项对比测试。
　　前者模拟的是电水壶在干烧状态下，热断路器能否正常工作，后者模拟的是在水溢出等不利条件下，电水壶底座会否被高压击穿。
　　最终结果显示，这6款常见的品牌电水壶均设置相关应急设施，安全通过两项测试。
　　
　　2016年第一季度，江苏省质监局对线上线下共50批次电水壶进行了质量风险监测。结果发现，在45批次不锈钢样本中，有55.6%使用高锰钢，锰含量为9%至10%。结果出来后，许多消费者担心高锰钢的危害。
　　锰是人体必需的一种金属元素，通过日常饮食摄取基本可以满足人体所需，如果人体长期过量摄入金属锰，可能导致锰中毒。锰中毒所影响的器官主要是脑，表现为神经衰弱综合症、植物神经功能紊乱, 更严重的可能会表现为帕金森氏综合症。
　　不少厂家宣称使用“304”不锈钢，“锰含量更低，产品材质安全。”但实际上，使用了“304”不锈钢并不代表产品就能满足食品级的安全要求。即使同为使用“304”不锈钢的热水壶，其安全性也可能有差异。
　　国家推荐性标准GB/T 3280-2015《不锈钢冷轧钢板和钢带》是对不锈钢的“身份确认”，比如“304”就是其中的一种不锈钢材料。
而国家标准GB 9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》则是对用在食具容器的不锈钢材料进行了相关要求。
　　虽然该标准只对铅、铬、镍、镉、砷5种物质有要求，并未对锰作出限定，但只要符合标准GB 9684-2011的不锈钢，其锰含量基本在2%至4%左右，不会存在锰析出超量的风险。
　　即使同是“304”类型的不锈钢，有的能通过标准GB 9684-2011，用于食品器具，有的则不符合食品级要求。
　　这是因为“304”不锈钢只需满足图2中规定元素的成分一致，但砷、铅、镉及其它物质的成分可能不一样，对于GB 9684-2011标准中砷、铅、镉的要求也就无法保证。不同加工工艺下的304，其金属析出情况也可能存在差别。
　　因此，建议消费者在选购前可查看产品包装或壶身是否印有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”字样（GB 9684-2011将在2017年4月被GB 4806.9-2016正式代替）。